Tam buğday ununun normal undan farkı nedir? Tam buğday unu, tahılın besin maddeleri, yani protein, yağ, vitamin ve mineraller açısından en zengin olan embriyo ve aleuron katmanlarını içerir; lif ve fitosterol içeriği en yüksek olan kabuk katmanlarını içerecek şekilde öğütülerek üretilir. Rafine beyaz un sadece nişasta ve glüten açısından zengindir. Tam buğday unu yerine ne kullanılır? Bu bayramda buğday unu yerine badem unu, nohut unu, karabuğday unu ve keten tohumu kullanarak sağlıklı tarifler hazırlayabilirsiniz. Tam buğday unu mu beyaz un mu? Beyaz un nişasta ve glüten açısından zenginken; tam buğday unu da protein ve ruşeym açısından zengindir. Tam buğday unu,…
Yorum Bırak